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Os espumantes são vinhos que passam por uma segunda fermentação alcóolica, que pode ser na garrafa, o método tradicional ou «champenoise», ou em tanques isobarométricos chamado «charmats». Ambas as formas de vinificação fazem a fermentação em recipiente fechado incorporando assim CO2 ao líquido e dando origem às borbulhas ou «perlage»
Desde França, o produtor de vinhos mais tradicional, até à Argentina, Chile, Austrália e África do Sul, as potências emergentes no panorama global da produção de vinhos, na carta do restaurante «Os Lusíadas» encontra ao seu dispôr uma criteriosa variedade de vinhos estrangeiros. Aceite as nossas sugestões e deixe-se surpreender
Os vinhos rosé podem ser feitos de duas maneiras: diminuindo o tempo de maceração (contacto do mosto com as cascas) durante a vinificação do vinho tinto ou misturando-se o vinho tinto com o branco, como sucede com o rosé de Champagne. Frutados, de estrutura ligeira, devem ser servidos frescos
Os vinhos tintos são obtidos através das uvas tintas ou das tintureiras (aquelas em que a polpa também possui pigmentos). Devem ser servidos à temperatura ambiente. A melhor forma de serem servidos à temperatura ideal, é deixá-lo 24h na sala onde vai ser servido. Por essa razão conservamos os nossos na sala de jantar
Vinhos Brancos
O vinho verde é um produto único no mundo, uma mistura de aroma e leveza que o torna numa das mais deliciosas bebidas naturais. Medianamente alcoólico e de óptimas propriedades digestivas, pela sua frescura e especiais qualidades, é um vinho muito apetecido, sobretudo na época quente
Da imensa variedade de sobremesas diáriamente seleccionadas, entre doces e frutas, poderá saborear desde sobremesas tipicamente portuguesas, aos doces conventuais, bem como receitas internacionais, na certeza que uma delas será a escolha acertada para a finalização da sua refeição.
Como Restaurante de Peixe que somos, apresentamos uma lista de carnes mais reduzida. No entanto, poderá saborear alguns pratos cuidadosamente confeccionados, tais como: Rosbife à Inglesa, Bife da Vazia Wagyu, Costeletão maturado
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